Капуста кольраби рецепты

Как приготовить капусту кольраби? Лучшие рецепты приготовления капусты кольраби

Общие сведения о продукте

Понадобится: 450г кольраби, 300г ананаса, 250г отварного куриного филе, 7 ст.л. майонеза легкого, 2 ст.л. ягод брусники, жгучий красный перец, укроп и петрушка.

Понадобится: 120г отварных грибов, 40г сливочного масла, 2 кольраби, 1 яичный желток, ½ стакана сливок, соль.

немного петрушки, растительное масло для заправки, лимонный сок, специи, чуть-чуть сахарного песка и соль.

Кольраби (капуста): рецепты приготовления первых блюд

Салат из кольраби с яйцом готовится очень просто: натрите капусту на терке, добавьте порезанный кусочками перец, натертую на терке морковь и стебли сельдерея, а также нашинкованный кольцами лук. Яйца следует отварить, почистить, мелко порубить, после чего поместить к овощам. Всыпьте также горсть зелени - укропа или петрушки. Салат нужно заправить смесью из чайной ложки меда с таким же количеством лимонного сока, плюс 2 ст. л. оливкового масла. Очень хорошо перемешать. Блюдо можно посыпать поджаренным кунжутом или пшеничными отрубями.

400 г капусты кольраби;

масло сливочное - по вкусу;

Чтобы сделать такое второе блюдо, следует знать, как правильно обрабатывается капуста кольраби. Как готовить ее в духовом шкафу, мы расскажем чуть ниже.
соль мелкая йодированная - добавлять по вкусу.
Перед тем как приготовить капусту кольраби, следует хорошо обжарить некоторые компоненты. Для этого необходимо поставить на плиту сковороду, влить в нее растительное и сливочное масло, а затем слегка подогреть. Далее в посуду требуется выложить нашинкованную репу, морковь, свежую петрушку и укроп, репчатый лук и сельдерей. Перемешав все овощи, их следует обжарить до появления красноватой корочки. В завершение к ним необходимо добавить свежие томаты, измельченные до кашеобразной массы при помощи блендера.
лук репчатый острый - 2 головки;
О том, как приготовить капусту кольраби, знают немногие. Ведь далеко не все слышали о таком необычном овоще. Именно поэтому представленную статью мы решили посвятить данной теме.
Как приготовить салат из кольраби с ананасом и курицей. Потереть кольраби на терке или нарезать соломкой, кусочками нарезать курицу и ананас, перемешать майонез с острым перцем. Выложить продукты в салатник, добавить майонез, перемешать, посыпать зеленью и брусникой.
Как приготовить суп-пюре из кольраби и грибов. Очистить капусту, нарезать и до готовности ее отварить, затем протереть без отвара через сито. Развести пюре 3,5 стаканами отвара, подсолить, прокипятить 2-3 мин на слабом огне, убрать с плиты, ввести желток, взбитый с маслом и сливками, до однородности перемешать. Перед подачей заправить суп нарезанными грибами, подать с гренками.
Овощи и яблоко помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. В миске соедините масло, специи, сахар, немного соли и лимонный сок. Полейте соусом овощи. Такой салат содержит крайне мало калорий, его вполне можно использовать для разгрузочных дней. А если вы замените растительное масло бальзамическим уксусом, блюдо получится таким же вкусным, но без содержания каких-либо жиров. Вот так можно приготовить салаты из кольраби. Если вы раньше не знали, каким образом использовать этот вид капусты, то теперь у вас есть несколько рецептов простых, но очень вкусных и сочных блюд.
Если вам захотелось приготовить блюдо посытнее, можно сделать такой салат с овощами и куриным мясом. Достаньте из ваших запасов:
пару свежих огурцов среднего размера;
молоко жирное деревенское - 2 стакана;
Итак, овощ следует хорошо помыть, срезать с него все стебли и прикорневую часть, а затем очистить при помощи специальной овощечистки. Далее из капусты требуется вынуть сердцевину, воспользовавшись круглым ножом. В результате этих действий вы должны получить своеобразные чашечки со стенками в 1,4-2 сантиметра.
Как мы выяснили выше, термическое приготовление капусты кольраби не отнимает много времени. Однако во время такой обработки овощ может частично лишиться питательных веществ и витаминов. В связи с этим специалисты советуют употреблять этот продукт в сыром виде.
Как приготовить капусту кольраби? Для этого необходимо поставить на огонь большую кастрюлю с водой и дождаться ее закипания. Далее в бурлящую жидкость следует выложить капусту, нарезанную на ломтики. Проварив ее в течение 2-3 минут, овощ требуется вынуть и отбросить на дуршлаг. После этого в тот же бульон необходимо поместить нарезанный картофель и спассерованные на сковороде овощи. Перемешав ингредиенты, их следует сдобрить солью, довести до кипения, а затем варить около 20 минут.

Обработка овощей

корень сельдерея - 25 г;

Прежде чем поведать вам о том, как приготовить капусту кольраби, следует немного рассказать, что вообще представляет собой такой овощ. Кольраби называют стеблеплодную капусту, которая пришла в нашу страну из Италии. В Европе ее выращивают с 16-го века.

Пассеровка части ингредиентов

Кольраби – продукт, скорее, сезонный, хотя ее можно купить при желании и зимой. Если вы нашли в продаже качественную кольраби, попробуйте приготовить из нее любое блюдо на свой вкус и этот овощ обязательно придется вам по вкусу, ну а тем, кто и так с ним хорошо знаком, мы рекомендуем кушать полезные блюда из кольраби как можно чаще!

Термическая обработка всего блюда

Очень вкусной получается жареная кольраби, например, можно сделать из нее очень аппетитные отбивные.

Завершающий этап в приготовлении вкусного овощного супа

Кольраби называют королевой капусты, ведь среди многочисленных ее разновидностей она – одна из самых полезных и вкусных. В этой статье мы расскажем о кольраби и блюдах, которые можно с ней приготовить.

Как преподносить суп к столу

1 отваренную куриную грудку;

половину банки зеленого горошка;

Как приготовить капусту кольраби? Салат витаминный

соль и сахарный песок - применять по вкусу.

После того как капуста будет обработана, ее следует поместить в соленую воду и оставить в стороне на полчаса (на 1 стакан жидкости должна приходиться 1 десертная ложка соли). Пока кольраби бланшируется, необходимо заняться подготовкой оставшихся ингредиентов. Таким образом, следует почистить репчатый лук острый и морковь, а затем мелко их нашинковать. Что касается куриного яйца, то его необходимо сильно взбить вилочкой.

Так как же обрабатывается кольраби (капуста)? Рецепты салатов рекомендуют тщательно помыть овощ, очистить его от стеблей и кожуры, а затем натереть на большой терке. После этого требуется аналогичным образом поступить и с оставшимися ингредиентами. Однако морковь желательно натереть на мелкой терке.
За пять минут до окончания варки овощного супа в него следует выложить мелко нашинкованный шпинат (или же листья салата), а также лук-порей. После снятия с плиты в блюдо необходимо добавить отваренные ломтики кольраби. Кстати, их можно подавать к столу и отдельно.
листья салата или шпината - около 30 г;
Шарообразный утолщенный стебель с запасом огромного количества питательных веществ образуется еще в первый год своей жизни. После его полного формирования верхняя часть овоща временно приостанавливает свой рост, а на растении образуется своеобразное утолщение.
полезныесвойства капусты кольраби и немного рецептов для вас
Понадобится: капуста кольраби, хмели-сунели, перец, соль, мука, яйцо, растительное масло.

Обработка ингредиентов

Вряд ли будет правильным говорить, что кольраби регулярно кушает каждый второй – такие сорта капусты как белокочанная и даже цветная намного популярнее нее, т.к. продаются повсеместно, в отличие от кольраби, которую можно купить только на рынке и в некоторых гипермаркетах. Однако те, в чьем рационе этот вкусный и полезный овощ все-таки присутствует, несомненно, порекомендуют его всем.

1 небольшой кочан кольраби;

Процесс формирования блюда и его подача к столу

майонез, сметану или натуральный йогурт для заправки, соль, специи.

Готовим второе блюдо в духовом шкафу

Для приготовления молочной каши следует использовать только круглозерную рисовую крупу. Ее необходимо хорошо сполоснуть в воде. Далее требуется помыть кольраби, очистить ее от кожуры, а затем натереть на большой терке.

Чтобы такое блюдо получилось максимально вкусным и ароматным, некоторые ингредиенты рекомендуется предварительно обжарить на сливочном масле. Для этого следует поставить сковороду на огонь, растопить кулинарный жир, а затем выложить репчатый лук и морковь. Кстати, туда же отправляется и оставшаяся после обработки капуста кольраби. Как готовить эти ингредиенты? Их следует обжаривать на медленном огне до тех пор, пока овощи не станут золотистого цвета и мягкими. Перед выключением плиты спассерованные ингредиенты требуется залить взбитым куриным яйцом, сдобрить душистым молотым перцем и мелкой морской солью. Быстро перемешав все компоненты, их необходимо тут же снять с огня.
Обработав овощи и фрукты должным образом, их требуется поместить в общую тару, сдобрить солью по вкусу, добавить сок лимона и жирную сметану. Перемешав все компоненты ложкой, их следует выложить в салатник и подать к столу перед основным горячим обедом. Приятного аппетита!
Теперь вам известно, как приготовить капусту кольраби. Рецепты первых блюд с использованием этого овоща могут включать в себя совершенного разные ингредиенты. Так, если вы хотите получить более сытное блюдо, его можно готовить с применением говядины или курицы.
сметана или жирные сливки - 130 мл;
Кольраби является скороспелой культурой. Так, от посева семян до непосредственного сбора урожая проходит всего лишь два месяца. В пищу лучше использовать нежные и молодые растения с небольшими по размерам стеблеплодами. Такую капусту можно употреблять в сыром виде, а также тушить ее, варить или жарить.
Кольраби является близким родственником, ее вкус напоминает вкус капустной кочерыжки, с той только разницей что кольраби более сочное и мягкое. Этот овощ неприхотлив в выращивании и долго хранится. Но самое привлекательное в кольраби - это ценные свойства. В ее составе в большой концентрации есть витамины С, А, В, РР, В2. Кроме того, в составе кольраби минеральные соли, кальций, калий, фосфор, железо, магнит и кобальт. Кроме того, эта капустка богата растительными белками и углеводами.За счет такого набора полезностей кольраби отличное средство профилактики простудных заболеваний. А
Как приготовить из кольраби отбивные. Очистить и нарезать кольраби пластиками по 1-1,5см толщиной, аккуратно опустить в подсоленный кипяток, 5-7мин проварить, достать шумовкой. Дать немного остыть, натереть специями и солью, обвалять в муке и окунуть пласты капусты во взбитое яйцо, с двух сторон обжарить на масле до зарумянивания. Подавать такие отбивные из кольраби лучше с соусом из сметаны или майонеза, перемешанных с чесноком.

Обработка капусты

Родина кольраби – Средиземноморье, широко известной она стала со времен Древнего Рима. Название этого сорта капусты с немецкого языка переводится как «капустная репа» и отражает основную особенность этого овоща: ее съедобная часть – стебель, внешне напоминает в надземной части репу.

половинку красного сладкого перца;

Обработка оставшихся овощей

Капусту и огурцы промойте, последние нужно очистить от кожуры, и натрите на крупной терке. Горошек смешайте с овощами в глубокой салатнице. Заправьте сметаной или майонезом, а можно и натуральным йогуртом без добавок, посыпьте солью и специями на ваш выбор, перемешайте и подавайте к столу. Вкусно и просто.

Пассеровка овощей

Чтобы сделать вкусную молочную кашу, необходимо взять толстостенную кастрюлю, влить в нее воду, всыпать рисовую крупу и выложить тертый овощ. Доведя ингредиенты до кипения, их следует готовить около 10 минут. Далее в посуду требуется добавить свежее деревенское молоко, соль и сахарный песок по вкусу. Вновь дождавшись закипания, все ингредиенты необходимо перемешать, накрыть крышкой и варить на очень медленном огне в течение получаса. За это время рис должен развариться, а капуста - полностью в нем раствориться. В завершение в молочную кашу следует выложить сливочное масло.

Процесс формирования

Теперь вам известно, как обрабатывается капуста кольраби. Что можно приготовить из такого овоща? Существует множество рецептов, благодаря которым хозяйки могут сделать необычный обед для всей своей семьи.

Вкусной ли получается фаршированная кольраби (капуста)? Рецепты, которые предусматривают использование этого овоща, включают в себя совершенно разные ингредиенты. Ими же можно заполнить данный продукт и отправить для запекания в духовой шкаф. Для этого нам понадобятся следующие продукты:

Термическая обработка второго блюда

После того как овощи полностью станут мягкими, суп требуется распределить по тарелкам и подать к столу вместе со свежей зеленью, сливками или сметаной. Приятного аппетита!

Как преподносить второе блюдо к столу

масло сливочное - около 50 г;

Полезная каша на завтрак

Специалисты утверждают, что такой овощ гораздо полезней белокочанной или цветной капусты. Ведь в нем содержится много витаминов, минеральных солей, углеводов и белков. Следует отметить, что по наличию кальция кольраби превосходит даже такие продукты, как сыр, молоко и яйца.

полезные свойства кольраби
Что касается вторых блюд, то прекрасно получаются с кольраби и запеканки, и пироги, в том числе с мясом.
Кольраби – это сладковатый и очень сочный сорт капусты, без той остроты, которую имеет белокочанная. Это диетический продукт, который рекомендуется кушать всем, кто следит за своим весом или хочет похудеть – в ней всего 44ккал на 100г веса! Кроме того, кольраби содержит очень много полезных веществ и витаминов: это витамины группы В, Е, К, А, РР и др., минералы – кобальт, бор, медь, йод, цинк и др., такие полезные вещества как пищевые волокна и органические кислоты, фруктоза и т.д. Витамина С в кольраби больше, чем в лимонах и апельсинах, что делает ее еще и отличным помощником иммунитета в периоды межсезонья.
1 соленый огурец;
Для блюда вам понадобятся:
Сняв с плиты блюдо, его требуется выдержать под закрытой крышкой около 10 минут. Далее молочную кашу необходимо разложить по тарелкам и подать в качестве вкусного и полезного завтрака. Приятного аппетита!

Подготовка компонентов

Чтобы приготовить вкусную запеченную капусту, ее следует правильно нафаршировать. Для этого требуется вынуть овощ из соленой воды и еще раз хорошо сполоснуть. Далее в его полую серединную часть необходимо поместить пассерованные продукты. Причем они должны полностью заполнить кольраби.

Варка на плите

кольраби максимально свежая - 2 шт. (на 2 порции);

Завершающий этап

Как было сказано выше, такой овощ можно употреблять не только в вареном или жареном виде, но и в сыром состоянии. Именно свежая капуста кольраби может насытить ваш организм всеми необходимыми питательными веществами.

syl.ru

Рецепт блюда из капусты кольраби

лук-порей - пучок;

Что можно сделать из клубней кольраби

Приготовление капусты кольраби не отнимает много времени. К примеру, овощной суп с использованием этого овоща можно сделать всего лишь за полчаса.

Суп из кольраби

улучшать обмен веществ, делает ее незаменимой при диете для похудения. Кроме того, витамины группы В укрепляют нервную систему.Кольраби известно и в народной медицине. Употребление в свежем виде облегчает состояние при проблемах работы печени, почек и желчного пузыря. Содержание серосодержащих ферментов в свежем соке - отличная профилактика онкологических заболеваний желудка и кишечника. Отвар ботвы кольраби применяют при лечении легочных заболеваний и бронхов.

Блюда из листьев кольраби

Понадобится: 600г очищенной капусты кольраби, 500г мясного фарша, 200г сливок около 20%, по 100г масла растительного и твердого сыра, 50г сливочного масла, 4 клубня картофеля, по 2 сладких перца и яйца, 1,5 стакана муки, по 1 помидору крупному, луковице и пучку зелени, 5 ст.л. кус-куса или манной крупы для обсыпки формы и загущения теста, 2 ст.л. томат-пасты, по 1 ч.л. черного перца и соли.

KakProsto.ru

Салат из кольраби: рецепт приготовления

Кольраби рекомендуется кушать при ожирении и избыточном весе (т.к. в ней содержится тартроновая кислота, которая препятствует переходу углеводов в жиры), воспалениях в желудке и кишечнике (при этом в отличие от белокочанной кольраби не вызывает метеоризма, оказывая противовоспалительное и заживляющее действие и снимая раздражение слизистых внутренних органов), как очищающее от шлаков средство. Также эта капуста понижает давление, является прекрасной профилактикой рака толстой и прямой кишки благодаря серосодержащим веществам.

Салат из кольраби: рецепт с огурцом и зеленым горошком

майонез или сметану для заправки, соль, свежий зеленый лук и специи.

500 г кольраби;
Название «кольраби» можно перевести как «капуста-репа». Этот овощ действительно похож одновременно и на то, и на другое. Его нежные листики можно отваривать, готовить на пару, добавлять в супы и салаты - как капусту, а крепкий корнеплод готовить - как репу.
После того как обед будет сформирован, его необходимо поместить в жаропрочную форму. Туда же следует влить примерно 1 стакан обычной питьевой воды. Запекать такой обед требуется в разогретом до 185 градусов духовом шкафу до мягкости основного продукта. За несколько минут до приготовления блюда на его поверхность следует выложить по одному небольшому ломтику сыра.
морковь среднего размера - 1 шт.;

Итак, для приготовления витаминного салата нам потребуется:

Салат из кольраби: рецепт с куриными яйцами

томаты свежие - 2 небольшие шт.;

Итак, для создания вкусного наваристого блюда нам потребуется:
Кольраби можно есть в сыром виде, овощ легко усваивается и в отличие от своего родственника, капусты не вызывает вздутия живота. Поэтому диетические блюда из кольраби полезны всем, включая детей.
Как приготовить мясной пирог с кольраби. Средним кубиком нарезать кольраби и картофель, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить до мягкости, слить воду, обсушить, пюрировать овощи, вбить 1 яйцо, добавить 3 ст.л. кус-куса или манки, перемешать и на 15мин оставить. Часть муки всыпать в смесь, перемешать, замесить тесто, убрать его на полчаса в холод до загустения, затем ввести остальную муку. Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную кус-кусом форму, сделав бортики (работать смазанными раст. маслом руками), убрать в холод. В фарш добавить измельченный лук, зелень, сформовать фрикадельки, запанировать их в муке, затем на масле обжарить. Перец нарезать некрупно и вместе с оставшимся луком обжарить, добавив очищенный от кожицы помидор, томат-пасту, поперчив и посолив, добавить 1 ст.л. кус-куса, перемешать и влить 50мл сливок, потушить 5 мин. С оставшимися сливками взбить яйцо. Выложить фрикадельки на основу для пирога, полить томатной массой, охлажденной и смешанной со взбитым яйцом, до зарумянивания запечь в духовке около 40мин в разогретой до 200градусов духовке, затем посыпать сыром и запечь до его расплавления и зарумянивания. Подавать пирог горячим.
Только повышенная кислотность желудка является относительным противопоказанием к употреблению кольраби – в таких случаях ее просто не стоит кушать часто.
Курицу, кольраби и красный перец нарежьте тонкими полосочками, зеленый лук мелко покрошите, а огурец нарубите кружочками. Соедините все ингредиенты в салатнице, заправьте йогуртом, сметаной или майонезом, посыпьте специями.
1 сладкий перец и огурец;

Крепкий клубень кольраби можно есть сырым. По вкусу он похож одновременно на репку и редис. Для того чтобы есть его без термической обработки, следует выбирать небольшие, тяжелые, ровные корнеплоды нежно зеленого или бледно фиолетового цвета. Нежно-зеленые клубни кольраби более деликатные на вкус, фиолетовые – обладают большей пикантностью. Очистите клубень как картошку, нарежьте на тонкие ломтики и сбрызните оливковым маслом, а затем приправьте морской солью - полезная закуска готова. Кольраби в свежем виде можно смело добавлять в овощные салаты. Для этого клубень необходимо порезать на кубики и сбрызнуть их лимонным соком, чтобы они не потемнели на воздухе.Кольраби можно подать на гарнир, если запечь ломтики в духовке. Они будут красивыми и очень вкусными, с легким карамельным привкусом. Нарезанные кусочки можно положить в овощное рагу, вместе с морковью, картофелем, тыквой и другими корнеплодами. Отварную кольраби можно класть в пасту, омлеты, пюрировать с молоком или сливками, использовать для начинки в блинчики, пирожки, вареники. С кусочками кольраби получаются очень вкусные оладьи на основе кабачков или тыквы.

Вкусный салат из кольраби: рецепт с мясом

Готовую нафаршированную капусту следует поместить на небольшие плоские тарелочки, а затем подать к столу в горячем состоянии. Дополнительно такое блюдо можно украсить веточками свежей зелени и сеточкой майонеза. Приятного аппетита!

яйцо куриное крупное - 1 шт.;
свежая капуста кольраби - около 400 г;
масло растительное - добавлять по усмотрению;
капуста кольраби - около 500 г;
Самый нежный вкус у некрупных плодов. Кольраби надо очистить, натереть на крупной терке. Сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, добавить рубленую свежую петрушку и укроп, и добавить растительное масло. Отлично сочетается с редиской, листовым салатом.

Но, конечно, самой большой любовью поклонников кольраби пользуются салатики с этим овощем, для которых его можно использовать в сыром, а, значит, в самом полезном виде.

Как приготовить салат из кольраби и яблок

Эту капусту кушают в тушеном, отварном, жареном, запеченном и сыром виде. Считается, что полезнее всего сырая кольраби, однако известно и научно доказано, что и после термической обработки в ней сохраняют полезные вещества.

Для сочного и пикантного блюда подготовьте:
3-4 сваренных вкрутую яйца;
Суп из клубней кольраби получается очень вкусным и нежным. Ингредиенты:- 500 г клубней кольраби;- 2 ст. л. сливочного масла;- головка репчатого лука;- 2 ½ чашки овощного или куриного бульона;- 2 ½ стакана молока;- 1 лавровый лист;- соль и свежемолотый перец.ПриготовлениеОчистите и нарежьте на мелкие кубики клубни кольраби и лук. Растопите в кастрюле сливочное масло и обжарьте до прозрачности. Добавьте капусту и лук. Жарьте еще 2-3 минуты. Влейте теплый овощной бульон, подогретое молоко, доведите до кипения и варите около 25-30 минут, пока кольраби не станет мягкой. За 5-7 минут до готовности добавьте лавровый лист, приправьте солью и перцем.Пюрируйте суп блендером и подавайте к столу.
О том, как приготовить вкусный суп на ужин, сытный фаршированный овощ и витаминный салат на обед, мы рассказали. Но как же с использованием такого продукта можно сделать завтрак? Для этого нам потребуется:

лук репчатый острый - 1 шт.;

fb.ru

Кольраби: особенности приготовления и рецепты вкусных блюд / Простые рецепты

морковь молодая - примерно 3 средние шт.;

соль мелкая любая - по вкусу;

репа сладкая - 1 небольшая шт.;

Отличная закуска под водочку! 600 грамм молодых кольраби, 3 зубчика чеснока, соль, перец, твердый белый сыр.Чеснок растереть, слегка обжарить на растительном масле, затем добавить нарезанную или натертую кольраби и еще немного обжаривать. Посолить, поперчить, добавить немного воды и потушить под крышкой минут 5-10. Готовые овощи выложить в салатницу и сверху посыпать тертым сыром и зеленью.

Понадобится: 300г очищенной кольраби, 100г сыра фетакса, по 1 яблоку и горсти грецких орехов, 4 веточки мяты, 3-4 ст.л. оливкового масла, 2-3 ст.л. сока лимона, черный молотый перец.

Перед приготовлением любого блюда из кольраби, сначала ее нужно промыть проточной водой, затем срезать листья и очистить ее как картофель, срезав верхнюю оболочку. Если мякоть внутри капусты волокнистая, жесткая, значит, это переросший плод, который лучше использовать для рагу или супов.

Применение капусты кольраби в кулинарии

половину небольшого кочана кольраби;

половина свежей моркови;

Листья капусты кольраби такие же нежные, как свежий шпинат. Их редко продают отдельно, а на клубнях листья часто уже вялые. Если вам повезло и у вас есть свежие листья капусты кольраби, можно приготовить из них салат, гарнир или добавить в суп. Особенно хороши они в дуэте с мангольдом. Ингредиенты:- 250 г листьев мангольда;- 250 г листьев кольраби;- лимон (цедра и сок);- 300 мл овощного бульона;- 2 ст. л. измельченной зелени петрушки;- 100 мл оливкового масла;- по 1 веточке розмарина, эстрагона и кориандра;- соль и перец.ПриготовлениеПромойте и обсушите листья мангольда и кольраби, сверните их в трубочки нарежьте тонкими полосками. Приготовьте их на пару, предварительно посыпав лимонной цедрой. Смешайте бульон с соком и уварите вдвое. Затем охладите, смешайте с петрушкой и оливковым маслом, слегка взбейте. Налейте в кастрюлю воды, положите пряную зелень и доведите до кипения.Разместите над паром емкость с нарезанными листьями, полив их предварительно масляным бульоном. Готовьте около 5 минут, а затем приправьте солью и перцем. Полезное блюдо из кольраби и мангольда готово!

крупа рисовая круглозерная - 1 стакан;

Рецепт супа-пюре из кольраби с грибами

молотый черный перец, соль мелкая морская - добавлять по вкусу;

яблоко некислое - 1 большая шт.;

зелень петрушки, укропа - по вкусу.

Рецепт отбивных из кольраби

морковь свежая - 2 средние шт.;

1 кг кольраби, 200 мл молока, 50 грамм сливочного масла или маргарина, зелень петрушки, укропа, соль. Кольраби очистить и нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. На сковороде растопить масло или маргарин, положить туда кольраби и обжарить, помешивая. Затем добавить в сковороду молоко, посолить. Закрыть крышкой и тушить минут 10 на медленном огне. Выложить тарелки и посыпать мелко рубленой петрушкой.Отлично подходит в качестве гарнира к мясу и рыбе, или как основное диетическое блюдо.

Как приготовить салат с кольраби, орехам и яблоками. Капусту потереть на корейской или просто крупной терке, соломкой нарезать яблоко, сбрызнуть его лимонным соком, измельчить орехи, но не слишком мелко. Сыр нарезать, соединить с остальными продуктами, добавив листики мяты, полить салат маслом и перемешать.

Рецепт пирога с кольраби и мясом

Салаты, супы, рагу и многие другие первые, вторые блюда и закуски можно делать из кольраби. С этим продуктом можно приготовить блюда на любой вкус, сочетая кольраби с рыбой, мясом, другими овощами и т.д. Мы расскажем о некоторых самых вкусных блюдах из этого сорта капусты.

1 большое зеленое яблоко;

несколько стеблей сельдерея и большая репчатая луковица;

Рецепт салата с кольраби, яблоком и орехами

Если вы любите свежие овощи, но при этом привычные сочетания вроде капусты с морковью или огурцов с помидорами вам надоели, попробуйте приготовить салат из кольраби, рецепт которого, а также несколько его вариантов, мы предлагаем в нашей статье. Эта сочная капуста, которая продается плотными кочанами и больше похожа на корнеплод, отлично сочетается с другими овощами - свежими или консервированными, с яйцами и кислыми фруктами.

кольраби свежая - 200 г;

масло сливочное свежее - примерно 50 г;

Рецепт салата с кольраби, курицей и ананасом

свежевыжатый сок лимона - большая ложка;

Блюда из капусты кольраби получаются не только вкусными, но и удивительно полезными. Чтобы сделать сытный и питательный суп, требуется взять свежую капусту, тщательно ее помыть, а затем срезать листья и почистить стебли. Далее необходимо снять кожицу у основания листа, корня и еще раз вымыть под холодной водой. После этого обработанный овощ следует нарезать на не очень толстые ломтики.

картофельные клубни - 3 шт.;

ovkuse.ru

Капуста кольраби рецепты приготовления

Пройдите тест Тест: Умеете ли вы готовить? 1/10 Чтобы вы добавили в воду при варке гороха, чтобы он стал мягче? Несколько чайных ложечек бальзамического уксуса Тонко нарезанный картофель

Салаты из кольраби могут быть очень разнообразными – как простыми, такими как выше, так и с более широким составом ингредиентов, которые прекрасно подойдут для праздничного стола.В супах капуста кольраби обычно используется в отварном или тушеном виде: для этого ее, нарезав соломкой, варят несколько минут до мягкости с небольшим количеством воды. Мнения по поводу того, сколько варить кольраби, разнятся, но специалисты рекомендуют варить ее не дольше 5 минут, чтобы сохранить все полезные вещества. В целом же время варки обычно не превышает 10-15мин и зависит от возраста капусты.1 сочную молодую морковку;